Capacitação iniciou nesta terça-feira, 7 de abril, e segue até sexta-feira, dia 10, com formação teórica e prática
Com o objetivo de incentivar o desenvolvimento rural, gerar oportunidades e agregar valor à produção local, teve início nesta terça-feira, dia 7 de abril, em Cacique Doble, o Curso Gratuito de Produção de Embutidos e Defumados. A iniciativa reforça o compromisso do município com a qualificação dos produtores e o fortalecimento da economia local.
A capacitação, com carga horária de 32 horas, está sendo realizada na Charcutaria Pata Negra e é voltada a produtores rurais e demais interessados que desejam aprimorar seus conhecimentos e técnicas na área. Durante os quatro dias de curso, os participantes têm acesso a uma formação completa, que une teoria e prática.
Entre os conteúdos abordados estão o preparo, cura, defumação e segurança alimentar, fundamentais para garantir a qualidade dos produtos. Na parte prática, os alunos colocam a mão na massa e aprendem a produzir diversos itens, como lombinho, copa, manta de bacon, banha, salame, costelinha, linguiça temperada, além de técnicas especiais como o preparo da pururuca e o uso correto de temperos.
As aulas são ministradas pelo instrutor Cláudio Cruxen, por meio do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR), com apoio do Governo Municipal, através da Secretaria de Agricultura. A secretária de Agricultura, Armelinda Fagion, acompanha de perto o desenvolvimento do curso, reforçando a importância da qualificação para o crescimento do setor.
Fotos: Divulgação
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